Café Smörgås

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En Suède, tout au long de la journée, on se prépare un ou plusieurs délicieux Smörgås (à prononcer smeurgosse), autrement dit une tartine couverte de multiples ingrédients frais, que l’on accompagne d’un grand café « filtre » ou d’un mug de thé pour se réchauffer l’hiver, ou d’un jus frais l’été.

Per Svante Forstorp, chef suédois installé à Paris, a imaginé  une carte centrée sur le Smörgås. Aujourd’hui, c’est le chef français Jean Stern, qui est aux commandes.
Tous les ingrédients utilisés sont bio (à part le café). Peu cuisinés, ils apportent leurs saveurs naturelles aux associations imaginées.

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